Kepiting Isi

Bahan :

100 gr daging ayam (tanpa tulang)
100 gr udang
4 ekor kepiting
2 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
5 batang daun ketumbar
100 ml santan kental
1 butir telur ayam, dikocok
1 sdt lada hitam halus
1 buah jeruk nipis, dipotong tipis
25 gram tepung maizena
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus kepiting, setelah matang keluarkan dagingnya (usahakan kulitnya tidak rusak).
2. Kupas udang lalu cincang.
3. Bersihkan daging ayam kemudian dicincang sampai halus.
4. Bawang merah, bawang putih, jahe, batang daun ketumbar diiris kecil-kecil.
5. Campur dengan daging kepiting, daging ayam dan udang serta telur yang telah dikocok.
6. Sambil terus diuleni dengan tangan, masukkan santan kental, lada hitam, tepung maizena, garam dan lada secukupnya.
7. Uleni terus adonan hingga tercampur merata
8. Ambil kulit kepiting, masukkan ke dalamnya adonan isi tadi satu persatu.
9. Setelah itu kukus selama kurang lebih 30 menit.
10. Angkat, kemudian goreng kepiting isi hingga kulitnya berwarna kecokelatan.
11. Hidangkan dengan irisan jeruk nipis.

Chicken Teriyaki

Bahan :

500 gram daging ayam, potong 2 x 4 cm
2 sdm minyak sayur

Bahan Bumbu :

5 sdm saus teriyaki botolan , siap pakai
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam

Bahan Taburan :

2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :

1. Aduk potongan ayam dengan bumbu hingga rata.
2. Diamkan selama 1 jam hingga meresap.
3. Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya.
4. Aduk hingga kaku.
5. Masak hingga ayam matang dan kuah habis.
6. Taburi daun bawang.
7. Sajikan hangat.

Cumi Bakar

Bahan :

300 gram cumi, cuci bersih, potong kotak (5 x 4 cm), lalu kerat-kerat
1 buah jeruk nipis

Bahan Rendaman :

6 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm kecap manis
3 sdm kecap ikan
2 sdt cabe bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak sayur/minyak zaitun (olive oil)

Cara Membuat :

1. Rendam cumi dalam perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit kemudian cuci bersih
2. Rendam cumi dalam bahan perendam, diamkan 30 menit
3. Bakar cumi sampai matang (jangan membakarnya terlalu lama karena akan menjadi keras)

Donat Singkong

Bahan :

300 gram singkong, diparut
400 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1 bungkus ragi instan
50 gram mentega
1/2 sendok teh garam
2 butir telur
100 gram gula pasir
50 gula halus

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan lalu uleni sampai kalis dan lembut.
2. Bentuk bulat lalu diamkan 15 menit. Lubangi tengahnya kemudian goreng sampai kekuningan.
3. Sajikan dengan taburan gula halus

Sup Merah

Bahan :

300 gram ayam bertulang
1 liter air
1 buah korned lidah, potong dadu
3 buah kentang, kupas lalu potong dadu
2 buah wortel, kupas lalu potong dadu
100 gram kacang polong beku
1 kaleng sosis ayam/sapi, potong melintang
1 kg tomat, rebus, saring dan ambil airnya (atau tomat potong kalengan kl 400 ml, saring airnya)
10 siung bawang merah, rajang halus
3 siung bawang putih, rajang halus
1/2 sdm merica bubuk
1 sdt pala bubuk
garam secukupnya
gula secukupnya
2 sdm margarine

Cara Membuat :

1. Rebus ayam, lalu sisihkan dan suwir-suwir.
2. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam.
4. Masukkan ayam, wortel, kentang dan korned lidah ke dalam kaldu.
5. Bubuhkan air sari tomat, pala, merica, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan sosis dan kacang polong.
7. Masak hingga matang, angkat.

Sayur Asem

Bahan :

250 gram daging sapi tetelan
3 lembar daun salam
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdm asam, cairkan dengan 50 ml air
2 sdm gula merah
200 gram buncis, potong-potong 3 cm
2 buah jagung manis, potong-potong 3 cm
1 buah tomat merah

Bumbu halus:

5 buah cabe merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah kemiri
1/2 buah tomat merah
1 sdt terasi

Cara Membuat :

1. Potong daging bentuk dadu 2 cm x 2 cm x 2 cm.
2. Rebus daging, setelah mendidih, buang buihnya dan kecilkan api.
3. Masukkan bumbu halus, salam, dan lengkuas ke dalam kaldu.
4. Masukkan buncis dan jagung manis.
5. Masukkan asam, gula merah, dan tomat, biarkan mendidih.
6. Hidangkan dengan empal, sambal terasi, dan lalapan.

Nasi Goreng Istimewa

Bahan :

2 piring nasi
1 siung bawang putih
3 bawang merah
100 gram udang kecil
2 butir telur, kocok
2 buah tomat, diiris tipis untuk nantinya dipakai sebagai garnish
2-3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan pasta tomat/saus tomat
1 sendok makan pasta cabai/cabai merah dihaluskan
merica bubuk sesuai selera
garam sesuai selera

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum baunya
2. Masukkan telur, aduk menjadi orak-arik
3. Tambahkan udang tumis hingga masak
4. Tambahkan nasi, aduk hingga rata dengan bumbu
5. Tambahkan kecap, aduk rata
6. Tambahkan tomat pasta dan pasta cabai, aduk hingga rata
7. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk sampai rata
8. Siap dihidangkan bersama irisan tomat, daun selada untuk 2 orang

Ukuran Porsi : 2 orang